Usado para colorir lalimentos, bebidas, mostarda, em cozidos, sopas, ensopados, molhos, pratos à base de feijão, massas, batatas, couve-flor e até pães.
Deve ser dissolvida em um caldo quente antes de ser incorporada a uma receita.
É ingrediente essencial para acentuar o sabor e dar cor a muitos pratos da cozinha indiana, principalmente arroz.